Archives
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Jurançon : un vignoble qui se réveille en douceur
Si l’introduction de la vigne dans le Jurançon remonterait à l’Antiquité, c’est le baptême d’Henri IV, au 16ème siècle, qui marque le Jurançon dans l’Histoire. La légende veut qu’à sa […]
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A la rencontre des Libraires-Cavistes
De nombreuses caves à vin bien connues proposent certains livres plus ou moins liés à l’univers du vin. On peut y trouver le dernier numéro du Rouge et le Blanc, […]
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L’agroécologie au Château Maris, un Eden pour Robert !
Cultiver la vigne de façon durable et sur plusieurs dizaines d’hectares est possible, les exemples ne manquent pas. Nous l’avons récemment vu avec l’interview de Jean-François Vaillant, vigneron au domaine […]
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Terra Vitis – Viticulteurs Responsables
53% des acheteurs prennent le temps de regarder si une bouteille de vin affiche une certification environnementale lors de l’achat1. Mais savons-nous vraiment ce qu’elle signifie ? Se valent-elles toutes […]
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Mille vignes. Masterclass de Pascaline Lepeltier
Trois mots pour décrire l’ouvrage Mille vignes de Pascaline Lepeltier ? Didactique, brillant et beau. J’aurais aussi pu choisir rigoureux, bien construit, engagé, admirablement rédigé ou encore parfaitement documenté, mais […]
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Portrait : Julien Peyras, l’enfant du pays
A la fin des années 2000, en plein cœur de la vallée de l’Hérault, un garçon au fort accent du midi et au caractère bien trempé franchit le Rubicon pour […]
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Qui sont Les Vignerons Engagés ?
L’agriculture, et le monde du vin en particulier, regorge de labels. Pour le meilleur et parfois pour le pire comme le décrivait récemment le documentaire Labels, des verts et des […]
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Que vaut le label B-Corp pour la filière vin ?
Agriculture Biologique, Terra Vitis, HVE, Demeter, Vignerons Engagés… la filière vin ne manque pas de labels pour certifier ses bouteilles. Un nouveau logo vient s’ajouter sur les contre-étiquettes depuis quelques […]
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Gardez vos Muscadet Sèvre et Maine !
En cette rentrée, l’équipe Ni bu ni connu s’est retrouvée Au Pays autour d’huîtres, de bulots, de poêlées de légumes et de parmentier de lieu… Pour joindre l’utile à l’agréable, […]
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Portrait : Face au Pic chez Coste Ubesse
Discret domaine situé à Saint-Mathieu-de-Tréviers dans l’Hérault, Coste Ubesse et ses quelques hectares de vignes regardent l’Hortus et le Pic Saint-Loup. Le terroir y est fabuleux et le vin y […]
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La dynamique des jus, place à la vière
Co-fermentation de moûts de raisins et d’houblons, cidres ou poirés macérés avec des raisins ou fermentés avec leurs marcs… Nos cavistes préférés commencent à avoir en rayon des jus de […]
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Retour de visite à la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin sans manger mie boire goutte !
Inaugurée en grande pompe en mai 2022, la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin a fait parler d’elle bien avant son installation à Dijon. En effet, le développement […]
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La taille ça compte ? Entretien avec Jean-François Vaillant
On dit que quantité et qualité ne peuvent aller de pair. Qu’il n’est pas possible d’être en biodynamie sur une grande surface viticole et que seul un petit domaine peut […]
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Guide des vins bio 2023 – Pierre Guigui
Guide des vins bio 2023 par Pierre Guigui et dans la collection Ni Bu Ni Connu, Le vin et ses additifs en toute transparence, un guide engagé et unique, enrichi […]
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Boire la lie en rose
Cocorico, les français sont les premiers producteurs mondiaux de rosé mais aussi… ses premiers consommateurs ! Et comme le dit l’adage : “On n’est jamais mieux servi que par soi-même”. […]
