Archives
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Kevin Bouillet – Un champion du Jura, catégorie “Espoirs”
À Ni Bu Ni Connu, nous vouons une admiration particulière aux vins du Jura. Ce terroir, loin d’être le plus connu de France, offre pourtant de nombreuses raisons de s’y intéresser : la diversité et l’originalité des productions, leurs prix encore très attractifs compte tenu de la qualité du travail fourni et du résultat qui…
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Pressurage direct de février, l’actualité viticole du mois
Ce mois-ci, divers articles ont retenu toute notre attention. De la relation des nouvelles générations avec le vin, sur l’histoire d’un cépage autrefois roi tombé de son trône, et l’éviction de la biodynamie en tant que principe de l’agriculture biologique par le parlement italien… entre autres. Bonne lecture de notre revue de presse. Le vin…
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Livre du mois : Nagori de Ryoko Sekiguchi
« Nagori » c’est ce qu’il reste d’une saison à son crépuscule. C’est une grappe de raisin passerillée, gorgée de sucre accumulé grâce au soleil de l’été qui termine sa course à mesure que les journées rétrécissent. Ce livre offre une autre approche des saisons. Ryoko Sekiguchi nous apprends que le début de saison comme la pleine…
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Vous reprendrez bien un peu de sucre ? 2/2 – La sélection de la rédac’
En décembre dernier, pour marquer la fin de cette année 2021 qui n’a pas été seulement tendre et douce, la dégustation mensuelle de la rédac Ni Bu Ni Connu avait pour thème : les sucres dans le vin. A noter que cette dégustation a eu lieu en mixité et en parité. Cette information dépasse la…
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Vous reprendrez bien un peu de sucre ? 1/2
Vous affirmez haut et fort que vous n’aimez pas les vins sucrés ? Mais, les connaissez vous vraiment ? Présents dans toute la France, ces vins, d’une complexité étonnante, sont pourtant délaissés depuis quelques années. Quelles sont les nuances au sein de cette grande famille ? On vous en dit un peu plus… La grande…
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Grés de Montpellier, Appellation d’Origine Peu Connue
Blue monday*, grisaille et froid généralisés, ajoutons-y encore ce terrible covid et ses multiples variants et c’est l’incroyable cocktail de ce mois de janvier 2022. Rien de mieux qu’un peu de luminosité et de garrigue pour rêver de jours plus ensoleillés. Alors cap au sud et direction l’Hérault pour faire le plein de vitamine D.…
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Pressurage direct de janvier, l’actualité viticole du mois
Revue de presse de la Rédac’ en janvier : de la traçabilité de nos bouteilles à l’impact carbone des activités viticoles jusqu’au futur de la vigne et du vin.
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Quel vin pour demain ? Rencontre avec Michelle Bouffard
Quel vin pour demain ? Le vin face aux défis climatiques. Voilà un titre prometteur pour ce livre coécrit par Michelle Bouffard, Hervé Quénol et Jérémy Cukierman. Et le moins que l’on puisse dire est qu’ils sont à la hauteur. Ils y font le tour de la question par le prisme des solutions et des…
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La dégustation : Histoire d’un palais magique
Avant-propos aux allures de manifeste Qu’est devenue l’obsession française pour le goût ? Où sont donc planqués snobisme et résistance ? Le bon est-il désormais réservé à une élite, noyé dans la masse ou toujours bien vivant ? Vatel, Carême, Escoffier et Bocuse se retournent dans leurs tabliers. C’est vrai que le modèle industriel et…
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Livre du mois : L’origine du monde de Marc-André Selosse
On ne le dira jamais assez mais le sol est l’élément le plus important pour produire des fruits et des légumes de qualité. Et bien évidemment que la vigne n’échappe pas à cette règle. La terre, la matière organique, l’humus et la roche forment le sol, un monde complexe qui abrite l’essentiel de la vie…
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Pressurage direct de décembre, l’actualité viticole du mois
Décembre, décembre. Difficile d’échapper au traditionnel marronnier des accords mets/vins de fête et des articles sur « les meilleurs champagnes pour les fêtes » qui inondent la presse papier comme la presse en ligne ! J’ai relevé le défi de faire une revue de presse garantie sans conseil sur les vins de fête ! Bonne…
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Collines Rhodaniennes, appellation d’origine peu connue
Après vous avoir emmené dans les Coteaux du Lyonnais en février dernier, partons à la découverte des Collines Rhodaniennes, cette Indication d’Origine Protégée méconnue qui englobe le célèbre vignoble de la vallée du Rhône Nord. Focus sur les Collines Rhodaniennes Création de l’IGP : 1981 Surface : 310 hectares Ardèche, Drôme, Isère, Loire, Rhône, cela…
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Livres du mois : Etudes scientifiques et Le Grand précis des vins au naturel
Deux livres sélectionnés pour ce mois de décembre mais c’est normal, nous sommes à la veille des fêtes de fin d’années. Et puis, que dire des beaux livres lus et reconnus par la rédaction ce mois-ci… Deux classiques pour deux époques mais aussi deux chouettes cadeaux à mettre sous le sapin pour des passionnés de…
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Que penser des « infâmeuses » Foires aux Vins ?
Infâmeuse : piqué à l’angliche “infamous” : tristement célèbre pour de mauvaises raisons Le 17 octobre dernier s’achevait la dernière Foire d’automne en grande distribution. Pour vous, c’est devenu un « marronnier ». Mais pour les professionnel.les du vin, c’est une épreuve de gymnastique diplomatique. Les « anti » ne veulent froisser personne mais la crispation s’observe sur leur…
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Fabrice Mansouri, passeur d’histoires à Chambre Noire
Ouverte fin 2020, c’est au printemps suivant, à la sortie du confinement hivernal, que la cave de Chambre Noire a semblé renaître – un peu comme tout le monde ! Non plus seulement un espace dédiée à la vente à emporter, la petite cave aux bouteilles chamarrées, où les blancs tirent sur l’ambre intense et…
