Rédacteur
À Ni Bu Ni Connu, nous vouons une admiration particulière aux vins du Jura. Ce terroir, loin d’être le plus connu de France, offre pourtant de nombreuses raisons de s’y intéresser : la diversité et l’originalité des productions, leurs prix encore très attractifs...
En décembre dernier, pour marquer la fin de cette année 2021 qui n’a pas été seulement tendre et douce, la dégustation mensuelle de la rédac Ni Bu Ni Connu avait pour thème : les sucres dans le vin. A noter que cette dégustation a eu lieu en mixité et en parité. Cette...
Ouverte fin 2020, c’est au printemps suivant, à la sortie du confinement hivernal, que la cave de Chambre Noire a semblé renaître - un peu comme tout le monde ! Non plus seulement un espace dédiée à la vente à emporter, la petite cave aux bouteilles chamarrées, où les...
La préservation de l’environnement est l’affaire des producteurs autant que des consommateurs : la nécessité de protéger les ressources en adoptant des pratiques et des habitudes qui s’inscrivent dans une démarche agroécologique semble désormais évidente face aux enjeux et défis écologiques contemporains. Une poignée de vignerons, souvent déjà engagés dans une agriculture biologique voire biodynamique, expérimentent les principes et techniques de l’agrobiologie, de l’agroforesterie, de la polyculture et de la permaculture dans un contexte viticole.