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LES LEVURES ET LE VIN

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C’est un tout petit champignon unicellulaire du nom de levure qui est à la base de tous les vins. C’est aussi la chose la plus importante dans la « conception » ou « l’élaboration » d’un vin. Pourquoi ? Car c’est la seule capable de manger le sucre du jus le raisin et  « expulser » […]

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INEBRIATI, UN DOMAINE NATURE EN ÉTAT D’ÉBRIÉTÉ

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Dans ma quête d’informations sur les vins nature (et les vignerons nature) j’ai rencontré, le Vendredi 10 aout, un jeune vigneron, Victor Beau, du domaine Inebriati. Cette exploitation, de 5 hectares environ, est située à Corconne dans le Gard, à la frontière avec l’Hérault. Corconne est la seule ville de […]

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POURQUOI LE VIN NATURE ?

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Lorsque j’ai créé nibuniconnu.fr il y a plus d’un an maintenant, mon objectif était de parler des vignerons peu connus mais aussi de vulgariser le monde du vin que je considérais comme « élitiste ». C’est toujours le cas aujourd’hui. Je continue, et je continuerai à le faire avec le plus de […]