Trait d’union entre les terroirs du Pic Saint-Loup et des Grés de Montpellier, le domaine de la Triballe est un véritable refuge pour la biodiversité. Un exemple pour ce qui est des pratiques agricoles durables, paysannes, un modèle en matière d’agroécologie....

Direction le nord-est de la métropole de Montpellier pour y découvrir le magnifique vignoble du Mas de Carrat et le travail de son responsable de production, Romain Mirabello. Commune de la métropole, Saint-Drézéry est aussi un très beau terroir viticole. Preuve en...

On entend souvent dire que les pratiques agroécologiques coûtent chères et qu’elles ont une répercussion sur le prix final du vin. Ce qui n’est pas faux, mais pas non plus totalement vrai : il y a toujours une exception. L’exemple du Clos Saint-Conti est intéressant...

À Ni Bu Ni Connu, nous vouons une admiration particulière aux vins du Jura. Ce terroir, loin d’être le plus connu de France, offre pourtant de nombreuses raisons de s’y intéresser : la diversité et l’originalité des productions, leurs prix encore très attractifs...

Ouverte fin 2020, c’est au printemps suivant, à la sortie du confinement hivernal, que la cave de Chambre Noire a semblé renaître - un peu comme tout le monde ! Non plus seulement un espace dédiée à la vente à emporter, la petite cave aux bouteilles chamarrées, où les...

Valentin et Henri Bruneau sont les frères à la tête du domaine éponyme situé à Beaumont en Véron, commune de l'appellation Chinon. Une appellation bien connue dans l'Hexagone, moins pour ses vins vivants. Les frères Bruneau s'y sont installés pour leur premier...

C’est en voulant faire un petit jeu de mot que l’auteur de ces quelques lignes avoue être tombé sur le mot costeau. Synonyme de costaud, costeau est un mot donné pour qualifier une personne de forte et de compétente dans son domaine, définition correspondant...

Un gourmet est-il un épicurien ? Les amateurs des plaisirs de la table se voient souvent appelés « épicuriens » - et se nomment eux-mêmes fièrement de la sorte. Le terme épicurien, dans le langage courant, tend donc à désigner non pas un gourmand, qui se bâfrerait de...

Imaginez un domaine viticole où le vivant a repris ses droits, où la nature est considérée comme un tout complexe, que l’homme ne peut anticiper. Imaginez que dans ce domaine ni les produits synthétiques, ni le labour, ni l’effeuillage ou le rognage ne sont pratiqués, si bien que la faune et la flore sauvage côtoient les vignes. Enfin, imaginez un domaine où les terroirs, le millésime et les cépages s’expriment harmonieusement dans ses vins bouleversants.
Bienvenue au domaine Lissner. Ici, Bruno et Théo Schloegel, père et fils, cohabitent et coopèrent avec le vivant bien plus qu’ailleurs. Ici, c’est une photo de chaque année qui est prise. “On n’invente rien” selon Théo. L’appareil, c’est le chai. La photo, c’est le vin. La notion d’unité de temps et de lieu, comme au théâtre, y prend tout son sens.

À l'heure où la déesse tension abhorre le dieu saccharose. Au temps où les prophètes du goût tentèrent et tentent (campant sur leurs positions), dans une presque acclamation, d’édicter leur savoir ban(c)al, jouant tantôt aux météorologues tantôt aux géologues face à...