Archives
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Biodynamie, infusion et grenache : pourquoi le Domaine Boisson me met une claque
Il y a des domaines que l’on découvre par une bouteille. Et puis il y a ceux auxquels on revient, parce qu’on comprend qu’il se passe quelque chose de plus profond. Le Domaine Boisson, à Cairanne, est clairement de ceux-là. J’ai rencontré Bruno et Virginie Boisson pour la première fois il y a deux ans,…
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Calcaire du Languedoc : la star des sous-sols
Il craque sous les chaussures, blanchit les chemins, construit les falaises et surgit parfois entre deux rangs de vigne comme un os remonté à la surface. Le calcaire est partout dans le Languedoc. Au Pic Saint-Loup, il se dresse presque à la verticale. Sur le Larzac, il forme des plateaux, des corniches et des éboulis.…
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Géologie du Languedoc : 600 millions d’années sous les vignes
La vigne ne pousse jamais sur un décor neutre. Je parcours le vignoble languedocien depuis des années, et cette diversité géologique continue pourtant de me surprendre. Il suffit parfois de quelques dizaines de kilomètres pour avoir l’impression d’avoir complètement changé de paysage. Un jour, je marche sur des schistes sombres qui se feuillettent sous les…
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Consigne du vin : la bouteille la plus écologique est-elle celle que l’on ne refabrique pas ?
On parle beaucoup du carbone dans les vignes, des tracteurs, des traitements ou du transport. Mais une grande partie de l’impact climatique du vin se cache après la vendange, dans un objet que nous cassons consciencieusement après une seule utilisation : la bouteille. À Lattes, près de Montpellier, Oc’Consigne tente de remettre ce contenant dans…
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Sous le Vercors, les vins du Diois prennent de la hauteur
Il suffit de suivre la Drôme vers l’est pour voir le décor changer. Après Crest et Saillans, la vallée se resserre, les falaises se rapprochent et les premiers contreforts du Vercors prennent possession de l’horizon. Autour de Die, une rivière encore sauvage, des villages de pierre, des routes sinueuses et des vignes presque dissimulées composent…
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Incendies et goût de fumée : le millésime 2026 sous haute surveillance
Des Pyrénées-Orientales au Var en passant par le Minervois et le Diois, les incendies ont une nouvelle fois traversé plusieurs vignobles français cet été. Aux dégâts immédiatement visibles, ceps brûlés, feuilles grillées, raisins échaudés, s’ajoute une menace beaucoup plus discrète : le goût de fumée. Un phénomène complexe, désormais suivi de très près à quelques…
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Domaine Gassier : l’agroécologie au cœur des Costières de Nîmes
Et si, dans l’un des vignobles les plus chauds de France, l’avenir passait par davantage d’herbe, davantage d’arbres et surtout davantage de vie ? En juillet, je suis allé découvrir l’agroécologie au Domaine Gassier, dans les Costières de Nîmes, aux côtés d’Isabel Gassier. Et pour une fois, avant de parler de ce qu’il y avait…
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Berry-Althoff : la jeunesse qui redessine le Languedoc
Il souffle un vent nouveau sur le Languedoc, comme dans le Rhône au Mas des Escarades. Entre Nîmes et Sommières, dans la Vaunage, ce vallon discret aux allures de garrigue éternelle, un jeune couple bouscule les codes. Robin et Imogen Althoff, fondateurs du domaine Berry-Althoff, incarnent une génération qui redéfinit la viticulture : bio, biodynamique,…
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Mas des Escarades : Le modèle mixte qui inspire
Dans un monde viticole en pleine mutation, où la consommation de vin recule et les caves coopératives peinent à survivre, certains vignerons réinventent le modèle. Julien Bertrand, 37 ans, installé à Buisson près de Vaison-la-Romaine, fait partie de cette génération qui mise sur la qualité, la durabilité et l’équilibre de vie. À la tête du…
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Domaine de Cébène : Un terroir d’altitude en biodynamie au coeur du Languedoc
Au cœur des collines de Faugères, là où le schiste rencontre le vent d’altitude, se trouve le Domaine de Cébène. Fondé par Brigitte Chevalier en 2007, ce vignoble d’altitude est un modèle de viticulture respectueuse de la nature, alliant biodynamie, terroir unique et engagement écologique. Dans un Languedoc en pleine mutation, où les défis climatiques…
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Viticulture sur sol vivant
Tout d’abord, je souhaite poser quelques éléments de contexte pour introduire ce beau sujet qu’est la viticulture sur sol vivant. Cet article dédié à la base de l’agriculture (le sol, oui), a été écrit avec l’aide des vigneronnes et vignerons alsaciens rencontrés pour l’occasion. Aussi, tous les propos rapportés ont d’abord vocation à étayer une…
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Fermentation spontanée et Bières de terroir
De nos jours, la bière a peu de lien, dans sa fabrication et sa culture, avec un terroir, ou son lieu de production. C’était sans compter sur le retour des brassins en fermentation spontanée. De nombreux brasseurs s’amarrent à leur territoire, en brassant ces bières de terroir. Vous avez dit fermentation spontanée ? L’écrasante majorité…
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LE VIGNOBLE D’ÎLE-DE-FRANCE – 3ème Partie : Les bourgeons
Quel avenir pour l’ancien plus grand vignoble de France ? Aujourd’hui regroupés au sein du Syndicat des Vins d’Île-de-France (SYVIF), c’est depuis janvier 1999 que des passionnés du vin, de la vigne et de cette tradition française ont décidé de travailler à la renaissance de la viticulture professionnelle francilienne. Pour mieux comprendre ce mouvement, j’ai également…
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LE VIGNOBLE D’ÎLE-DE-FRANCE – 2ème Partie : Les feuilles
Ça (re)pousse dans le vignoble d’Ile-de-France ! Phénomène tout d’abord impulsé par quelques associations et collectivités pour ressusciter la tradition des vignobles franciliens. À leur apogée au XVIIIe siècle, les vignes ont petit à petit disparu (voir notre article sur le passé du vignoble parisien). Les vignes du Vignoble d’Ile-de-France : quelles sont-elles ? L’Ile-de-France…
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LE VIGNOBLE D’ÎLE-DE-FRANCE – Partie 1 : Les racines
Paris et le vin ? Une grande et longue histoire d’amour qui prend ses racines à un temps qu’on ne pouvait pas connaître ! Au tout début, le lieu de plantation des vignes était influencé par la proximité d’une ville et de son marché et non par le climat. C’est pourquoi, on a retrouvé des…
