Portraits
Portraits de vignerons et de grandes gueules qui font le vin !
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Berry-Althoff : la jeunesse qui redessine le Languedoc
Il souffle un vent nouveau sur le Languedoc, comme dans le Rhône au Mas des Escarades. Entre Nîmes et Sommières, dans la Vaunage, ce vallon discret aux allures de garrigue éternelle, un jeune couple bouscule les codes. Robin et Imogen Althoff, fondateurs du domaine Berry-Althoff, incarnent une génération qui redéfinit la viticulture : bio, biodynamique,…
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Mas des Escarades : Le modèle mixte qui inspire
Dans un monde viticole en pleine mutation, où la consommation de vin recule et les caves coopératives peinent à survivre, certains vignerons réinventent le modèle. Julien Bertrand, 37 ans, installé à Buisson près de Vaison-la-Romaine, fait partie de cette génération qui mise sur la qualité, la durabilité et l’équilibre de vie. À la tête du…
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Domaine de Cébène : Un terroir d’altitude en biodynamie au coeur du Languedoc
Au cœur des collines de Faugères, là où le schiste rencontre le vent d’altitude, se trouve le Domaine de Cébène. Fondé par Brigitte Chevalier en 2007, ce vignoble d’altitude est un modèle de viticulture respectueuse de la nature, alliant biodynamie, terroir unique et engagement écologique. Dans un Languedoc en pleine mutation, où les défis climatiques…
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Escale à Lorient, un domaine avec vue sur les montagnes
Troisième et dernier article sur la vallée du Rhône nord, après l’Éveil des cépages patrimoniaux et un focus sur la belle Crozes-Hermitage, zoom sur le domaine de Lorient. “Domaine” n’est franchement pas le terme le plus approprié pour présenter Lorient, exploitation retenue pour ce dernier texte de notre vadrouille en vallée du Rhône septentrionale. Ferme…
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Portrait : Julien Peyras, l’enfant du pays
A la fin des années 2000, en plein cœur de la vallée de l’Hérault, un garçon au fort accent du midi et au caractère bien trempé franchit le Rubicon pour créer son domaine. Auparavant employé communal dédié aux espaces verts, Julien Peyras tombe littéralement amoureux de la vigne et du vin. L’homme reprend alors quelques…
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Portrait : Face au Pic chez Coste Ubesse
Discret domaine situé à Saint-Mathieu-de-Tréviers dans l’Hérault, Coste Ubesse et ses quelques hectares de vignes regardent l’Hortus et le Pic Saint-Loup. Le terroir y est fabuleux et le vin y est bon. Retour sur une belle découverte d’un domaine méconnu sur le secteur du Pic Saint-Loup. Carte d’identité de Coste Ubesse Après une carrière dans…
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Le domaine de la Triballe, refuge pour la biodiversité
Trait d’union entre les terroirs du Pic Saint-Loup et des Grés de Montpellier, le domaine de la Triballe est un véritable refuge pour la biodiversité. Un exemple pour ce qui est des pratiques agricoles durables, paysannes, un modèle en matière d’agroécologie. Découvrons tout simplement l’un des domaines les plus anciens à être certifié à l’agriculture…
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Dans les vignes au Mas de Carrat, à Saint-Drézéry
Direction le nord-est de la métropole de Montpellier pour y découvrir le magnifique vignoble du Mas de Carrat et le travail de son responsable de production, Romain Mirabello. Commune de la métropole, Saint-Drézéry est aussi un très beau terroir viticole. Preuve en est, une appellation régionale à dénomination communale Languedoc Saint-Drézéry existe depuis 2009, reconnaissance…
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Le Clos Saint-Conti, au service du vin abordable
On entend souvent dire que les pratiques agroécologiques coûtent chères et qu’elles ont une répercussion sur le prix final du vin. Ce qui n’est pas faux, mais pas non plus totalement vrai : il y a toujours une exception. L’exemple du Clos Saint-Conti est intéressant et pour plusieurs raisons. Son vigneron, Frédéric Pringuet, aime le…
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Kevin Bouillet – Un champion du Jura, catégorie “Espoirs”
À Ni Bu Ni Connu, nous vouons une admiration particulière aux vins du Jura. Ce terroir, loin d’être le plus connu de France, offre pourtant de nombreuses raisons de s’y intéresser : la diversité et l’originalité des productions, leurs prix encore très attractifs compte tenu de la qualité du travail fourni et du résultat qui…
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Fabrice Mansouri, passeur d’histoires à Chambre Noire
Ouverte fin 2020, c’est au printemps suivant, à la sortie du confinement hivernal, que la cave de Chambre Noire a semblé renaître – un peu comme tout le monde ! Non plus seulement un espace dédiée à la vente à emporter, la petite cave aux bouteilles chamarrées, où les blancs tirent sur l’ambre intense et…
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Domaine des frères, le futur de Chinon
Valentin et Henri Bruneau sont les frères à la tête du domaine éponyme situé à Beaumont en Véron, commune de l’appellation Chinon. Une appellation bien connue dans l’Hexagone, moins pour ses vins vivants. Les frères Bruneau s’y sont installés pour leur premier millésime en 2020. Ce sont des néo-vignerons, mais pas si néo que ça.…
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Mathieu Coste, costeau du giennois
C’est en voulant faire un petit jeu de mot que l’auteur de ces quelques lignes avoue être tombé sur le mot costeau. Synonyme de costaud, costeau est un mot donné pour qualifier une personne de forte et de compétente dans son domaine, définition correspondant parfaitement à Mathieu Coste, notre vigneron du jour. Situé dans le…
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Épicure aurait-il été un #winelover ?
Un gourmet est-il un épicurien ? Les amateurs des plaisirs de la table se voient souvent appelés « épicuriens » – et se nomment eux-mêmes fièrement de la sorte. Le terme épicurien, dans le langage courant, tend donc à désigner non pas un gourmand, qui se bâfrerait de nourriture sans apprécier la subtilité des mets…
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L’agriculture du vivant au Domaine Lissner
Imaginez un domaine viticole où le vivant a repris ses droits, où la nature est considérée comme un tout complexe, que l’homme ne peut anticiper. Imaginez que dans ce domaine ni les produits synthétiques, ni le labour, ni l’effeuillage ou le rognage ne sont pratiqués, si bien que la faune et la flore sauvage côtoient…
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Le Jurançon, créateur d’alacrité et pourfendeur de préjugés
À l’heure où la déesse tension abhorre le dieu saccharose. Au temps où les prophètes du goût tentèrent et tentent (campant sur leurs positions), dans une presque acclamation, d’édicter leur savoir ban(c)al, jouant tantôt aux météorologues tantôt aux géologues face à un vin, une aire d’appellation, un vigneron, une ineptie. Qu’on ne s’y méprenne, nous…
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A bisto de nas : la force du collectif
A bisto de nas, c’est peut-être un détail pour vous mais pour le Sud-Ouest ça veut dire beaucoup. Une ambition pour le Sud-Ouest Tout commence par une sombre histoire de salon désert. Nous sommes à Lille en 2005. De nombreux domaines du sud-ouest sont représentés mais le public n’est pas au rendez-vous. Le moral des…
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Tous les Chenins mènent aux Pineaux
Après notre découverte de l’AOC Jasnières, sublime appellation du Val de Loire, nous avons voulu mettre en avant deux cépages emblématiques de ce terroir : le Chenin blanc et le Pineau d’Aunis. Majoritairement produits dans la même région, ces cépages ont pourtant des origines et des histoires bien distinctes ! Dans cet article, on va donc parler…
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Michel Guignier, vieux renard du Beaujolais
Il y a des rencontres et des histoires qui marquent. Des poignées de mains et des discussions qui resteront profondément gravées dans nos souvenirs. Celle de Michel Guignier dans le Beaujolais en est un exemple encore récent dans nos esprits. Par deux fois nous sommes partis à la rencontre de ce vigneron pas comme les…
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Philippe Viet, un parisien converti au « terroirisme »
Bien que situé sur la route du soleil, le Beaujolais offre des hivers pouvant parfois être rigoureux. Mes mains, mes oreilles et le bout de mon nez se souviennent encore de mon passage dans le grand nord Lyonnais, à Villié-Morgon, capitale des vins au naturel (Chauvet, Lapierre). Et même si le climat local a tendance…
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Le domaine Myrko Tépus
C’est dans une Provence méconnue que notre rédaction vous embarque aujourd’hui. Loin des belles plages bondées de la magnifique côte d’Azur, c’est dans le haut-Var, souvent appelé la Provence verte, que nous partons. C’est une Provence différente, luxuriante, plus fraîche et couleur menthe qui nous accueille chaleureusement. Ici, l’eau bleu turquoise la plus proche est…
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Maître Eric Morain, grande gueule du vin
C’est dans une tenue décontractée et très loin du costard cravate, en sweat et basket, que Maître Eric Morain, 49 ans, m’a reçu dans son cabinet, situé dans un quartier à l’ambiance “grand cru classé” dans le Paris Haussmannien ultra-chic du 8ème arrondissement de Paris. Paradoxalement, Maître Morain ne jure que par le vin artisanal, qu’il…
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Le domaine familial de Montirius
Balayé sans cesse par le mistral, vent le plus célèbre de France, le vignoble de la vallée du Rhône est sans aucun doute l’un des plus grands et prestigieux de France. Une grande biodiversité de paysages est observée depuis les coteaux très escarpés d’Ampuis jusqu’à la très chaude plaine des Costières de Nîmes (46 degrés recensés pendant…
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Le Wine Therapy Paris
Tout plaquer, créer une start-up, ouvrir un café ou monter un bar à vins, qui n’en a jamais rêvé ? Moi-même, j’avoue y avoir pensé à plusieurs reprises. Et vous devez aussi probablement connaitre des personnes, citadines comme vous, jeunes cadres dynamiques (comme vous ?) qui rêvent de le faire. S’affranchir des horaires de bureau,…
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Laurent Herlin, l’enchanteur
Le vin, comme disait l’autre, c’est de la magie, ou presque : le résultat d’un processus mystérieux que nous offre la terre et la fermentation. Cette transformation chimique « naturelle » se pratique depuis la nuit des temps et ce n’est que très récemment que l’homme a compris que les levures « mangeaient » le sucre pour…
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A la découverte du Saint des SAINS
Au bout du chemin de tout vigneron qui se respecte, se trouve le monde parfois utopique mais très souvent réalisable du vin nature. Le « 100% nature » pour certains, le « 0% d’intrants » pour d’autres, représente le paradis du vin mais est un Graal difficile à décrocher. Par croyance, par philosophie, tout intrant…
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Punk à vins, le destin tout tracé de Brendan
Née d’une mère française et d’un père américain, Brendan Tracey débarque en France seulement quelques semaines après l’arrivée au pouvoir du Président François Mitterrand, en 1981. Rien ne laissait entrevoir un destin suivant la route du vin, dans la queue de la Beauce, dans le Loir-et-Cher. Brendan est un chanteur punk, originaire du New Jersey.…
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Le Beaujolais, un vignoble pas comme les autres
Des vins rouges mythiques, un cépage unique et célèbre, des paysages viticoles à couper le souffle, des crus connus dans le monde entier, un nom qui commence par B : bienvenue dans le Beaujolais. Très souvent sous-estimé par le consommateur, voire relayé au rang de sous-vignoble, tout juste bon à produire du gros rouge qui…
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Le domaine des Carabiniers
Depuis que je m’intéresse au vin « nature et biodynamique » ou « biodynamique et nature » (selon vos préférences ), j’ai entendu énormément de choses et d’avis différents sur le sujet, plus ou moins justes, et parfois tranchés ou arrêtés. J’ai lu qu’il était impossible de faire du vin bio, nature, biodynamique à certains endroits, sans produits chimiques…
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Les Clos des Pères
Moins de 4 hectares de vignes, dans l’un des plus beaux terroirs du Languedoc, permettent à Anne-Laure et Julien, tous deux jeunes vignerons, de produire des vins naturels. Tout les séparait : elle graphiste, lui prof de sport, elle parisienne, lui sudiste. Et pourtant, c’est lors d’une soirée Erasmus que leur histoire d’amour a débuté. Aujourd’hui, plus que…
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Connaissez-vous l’appellation Bonnezeaux ?
Très sujet aux préjugés, le vin blanc “sucré” (doux, donc pas sec) est souvent associé aux Sauternes et aux Jurançon, les célèbres appellations françaises de vins blancs moelleux et liquoreux. AOC méconnue et discrète, connaissez-vous l’appellation Bonnezeaux ? Bonnezeaux est une AOC du Val de Loire, plus précisément du vignoble de l’Anjou, à 30 kilomètres au…
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Le vigneron naturel de Mont de Marie
Nîmes, plein cœur de l’été. Le thermomètre frôle déjà les 30 degrés en plein soleil. J’embarque direction plein ouest pour Souvignargues, une petite ville “bastion” de vignerons et de vins au naturel, située à 20 kilomètres de la ville Romaine. Fenêtres grandes ouvertes, je respire le terroir et ses odeurs, celles typiques du coin. Garrigue,…
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Inébriati, un domaine en état d’ébriété
Dans une quête toujours plus grande d’informations sur les vins nature, j’ai rencontré le Vendredi 10 aout, un jeune vigneron, Victor Beau, du domaine Inebriati. Cet petit domaine de 5 hectares est située à Corconne dans le Gard, frontière entre l’Hérault et le Gard. D’ailleurs, Corconne est la seule ville de l’AOC Pic Saint Loup à être dans le département Gard, au nord du…
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Week-end à Sancerre
Sancerre, appellation star sur les tables et comptoirs parisiens (et d’ailleurs). Tout le monde connait ce « nom » de vin car il est devenu célèbre dans le monde entier pour ses vins blancs frais et rafraichissant. Alors, au-delà de ce nom devenu mythique, partons à la découverte de cette AOC située à 2h00 à peine de Paris en…
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Le Muscat
Petit focus sur un cépage très célèbre par son nom mais méconnu dans les appellations où il est produit, c’est le Muscat. Ce cépage, tout le monde le connait, tout le monde sait que c’est aussi un raisin de table et beaucoup pensent à un vin sucré… Loin d’être le cépage le plus planté au…
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Chinon, cité viticole en Touraine
Seul fleuve encore “sauvage” en France, la Loire est célèbre pour son histoire, ses châteaux “Renaissance” et pour ses vins mythiques. Du centre-Loire (Sancerre, Pouilly) au pays Nantais (Muscadet) en passant par la Touraine (Bourgueil, Vouvray) et l’Anjou (Saumur, Coteaux-du- Layon), le vignoble de 48 000 hectares s’étend sur 14 départements et 51 appellations. De nombreux bastions rendent célèbre la région et participent à son rayonnement dans le monde…
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Lyon, entourée de vignes
UN CARREFOUR DE VIGNOBLES PLUS OU MOINS CONNUS. Lyon, Capitale de la Gaulle, Capitale du 69 (hot, hot), Capitale de la région Auvergne Rhône-Alpes et surtout Capitale de la gastronomie Française. Bien placée sur la carte de France, Lyon est à une heure des premières pistes de ski et deux heures de la Mer. Lyon…
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Château Saint-André en Costières de Nîmes
« Les Costières de Nîmes » est une Appellation rattachée officiellement au vignoble de la Vallée du Rhône mais dans l’esprit des consommateurs locaux et même du grand public, on pense que l’AOC est une appellation du Languedoc. Il est vrai que c’est difficile de trancher… Dans certains articles, on met l’AOC dans le Languedoc et dans d’autres dans les…
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Le Clos Constantin
LE CLOS CONSTANTIN Avec les Indications Géographiques Protégées (IGP) ainsi que les Appellations d’Origines Contrôlées (AOC), le vignoble du Languedoc est sans doute le plus grand vignoble du monde en quantité d’hectares plantés. Dans les années 1970, le vignoble avait une mauvaise réputation. On lui reprochait de faire des rouges et des blancs sans charme ni caractère et…
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Le domaine de Cambis
Souvent couronnée, assez subjectivement, du titre de l’AOC la plus réputée du Languedoc, Saint Chinian est située dans les hauteurs de la plaine de l’Hérault, aux contreforts du massif central et à quelques kilomètres de Béziers. Elle est reconnue Appellation d’Origine Contrôlée en 1982 et en 2005, avec l’avancée rapide de la qualité de l’AOC, deux dénominations…
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La relève Passot
Le vin, quelle que soit sa couleur (rouge, blanc ou rosé) et qu’il soit pétillant ou non, est le produit phare de notre pays. C’est le produit de la culture française par excellence. Rien ne l’égale et tout le monde, à partir de 18 ans (ou moins), a déjà gouté du vin. Le vigneron, acteur…
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Le Clos Saint Fiacre en AOC Orléans
Zoom sur le Loiret Le Loiret, ou plutôt l’Orléanais, était autrefois une très grande région viticole de France. A seulement 1h30 de Paris (voire 1h00 en train), c’était, au XIXe siècle, le 3ème plus grand département viticole de France. Après l’essor de grandes régions comme Bordeaux et la crise de la Phylloxera (petites araignées rouges qui ont détruit…
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Le Bon VIvant Paris, bar à vins
Le bon Vivant : Bar à vins / restaurant au top du Vème arrondissement Cela faisait longtemps que je n’avais pas écrit sur un lieu, plus précisément un bar à vins sur Paris. Chose faite avec à l’honneur dans cet article, le Bon vivant ! Situé dans le Vème arrondissement tout proche du métro Jussieu sur la…
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Le pays diois
Nombreux sont ceux qui connaissent les deux vignobles des Côtes du Rhône que sont le nord septentrional (avec les Côtes Rôties, Croze-Hermitage) et le Sud (avec Châteauneuf du Pape, Vacqueyras et Tavel). Mais savez-vous, qu’il existe, entre elles, une troisième sous-région, quasiment secrète et très méconnue : Le pays Diois. C’est le vignoble de la Clairette de Die. Souvent relayée…
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Les appellations du Gard
Le Gard, département du Languedoc Roussillon, est clairement un département viticole encerclé par les vignobles. Il est surtout une frontière entre les vignoble de la vallée du Rhône et du Languedoc mais alors quelles sont ces appellations du Gard que l’on peut découvrir dans ce magnifique département ? Sa Capitale, Nîmes, est une ancienne colonie Romaine et…
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Christophe Lepage en AOC Bourgogne Côte Saint-Jacques
WEEK-END AUX PORTES DE LA BOURGOGNE Pour fêter mon anniversaire (et oui j’ai un anniversaire), je suis parti avec mes amis en weekend end près de Joigny, dans l’Yonne. Évidemment cela ne vous fait pas rêver mais détrompez-vous ! C’est un endroit plein de charme… Beau temps, fête nationale, potes, bières, barbecues et vins bien sûr étaient au…
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Le chai D’Emilien en AOC Languedoc Grès de Montpellier
Comme vous le savez, j’adore le sud de la France pour son climat, la mer et le terroir. Mais surtout pour les vins ! Encore mieux quand ils viennent du Languedoc ! J’ai déjà parlé de l’Appellation Languedoc Sommières, Duché d’Uzès, Saint Chinian et je vous propose maintenant une mini-interview d’un domaine situé dans l’Hérault, non loin de Montpellier dans l’aire…
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Domaine Chabrier en AOC Duché d’Uzès
L’APPELLATION DUCHÉ D’UZES Encore une AOC “ni bu ni connu” dont personne, ici, à Paris ne connait l’existence. Vous connaissez probablement l’usine Haribo qui fait la célébrité de la ville d’Uzès mais sachez aussi, qu’ici aussi, on fait de très bons vins. Transformée en 2013 en AOC Duché d’Uzès, l’appellation était auparavant une Indication Géographique Protégée (IGP). Cette montée en gamme…
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DOMAINE LA LAUZETA – AOC SAINT CHINIAN
SAINT CHINIAN ROQUEBRUN J’ai découvert sur Instagram, un tout petit domaine produisant des vins sur cette appellation, Le domaine La Lauzeta. Son jeune propriétaire Tom Hills, un anglais passionné de vin est un ancien professionnel du secteur du « Sucre » de 40 ans qui recherchait depuis quelques temps à acquérir un vignoble sur un terroir de Schiste…
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LES VIGNERONS DE VACQUEYRAS
En pleine Vallée du Rhône sud (on dit Méridionale dans le jargon) et dans l’ombre de Châteauneuf du Pape et de Gigondas, l’appellation Vacqueyras est une AOC qui veut montrer la qualité de son terroir et surtout, une AOC “ni bu ni connu” ! Logo de l’AOC Située à 30 kilomètres au nord-est du centre-ville d’Avignon, l’appellation couvre 1500…
