Archives
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Le vin NOLO
Le vin sans alcool, est-ce que c’est bon ? Réflexion et passage en revue de vins NOLO.
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Escale à Lorient, un domaine avec vue sur les montagnes
Troisième et dernier article sur la vallée du Rhône nord, après l’Éveil des cépages patrimoniaux et un focus sur la belle Crozes-Hermitage, zoom sur le domaine de Lorient. “Domaine” n’est franchement pas le terme le plus approprié pour présenter Lorient, exploitation retenue pour ce dernier texte de notre vadrouille en vallée du Rhône septentrionale. Ferme…
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Crozes-Hermitage, exploration d’une appellation aux multiples facettes
A l’évocation du nom de l’appellation Crozes-Hermitage, beaucoup imaginent cette plaine de galets roulés bordée par la nationale 7 et située au sud de Tain l’Hermitage, sur la rive gauche du Rhône. Cette projection, bien qu’en partie correcte, ne représente pas la complexité et la diversité du terrain. Le vignoble, qui s’étend sur 1964 hectares…
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L’éveil des cépages patrimoniaux en Vallée du Rhône septentrionale
La Vallée du Rhône septentrionale, avec son fleuve sinueux et ses terrasses escarpées, est réputée pour ses cépages emblématiques, qualifiés de “nobles”. Syrah en tête, suivie par le Viognier, la Marsanne et la Roussanne, 4 cépages cultivés par les vigneronnes et vignerons qui répondent au cahier des charges des prestigieuses appellations de la Vallée du…
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La vie en Umami
L’umami. Cinquième saveur paraît-il. Alors pourquoi est-ce si flou pour beaucoup d’entre nous ? Salé, sucré, acide, amer, on gère. Mais l’umami, mon amie… On a entendu que c’était la somme des quatre saveurs (suprême de nawak et son coulis). On a lu que c’était un concept japonais (naaan) ou encore le résultat du mijotage…
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Des Oranges en Alsace, des conversations sensibles
Des oranges en Alsace, des discussions passionnantes qui offrent un panorama du paysage culturel viticole d’Alsace.
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La Champagne du futur !
Champagne. Mars 2023. Trois domaines, trois ambiances, un futur pour tous. La Champagne, plutôt bue, plutôt connue me direz-vous ? D’accord, la Champagne des grandes marques, de l’export et des négociants. Mais celle du terroir, de l’effacement des humains au profit de la nature, celle de l’énergie et du vivant l’est beaucoup moins. Là où les…
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A l’ouest, du nouveau
En ce début d’année 2023, Ni bu ni connu part explorer de nouveaux horizons et pousse encore plus loin l’aventure à la recherche de domaines à découvrir. Nous sommes dans le sud de l’Oregon, plus précisément dans l’Applegate Valley. Après d’interminables semaines pluvieuses dans l’Oregon et en Californie, les températures de cette mi-janvier sont désormais…
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Le renouveau des cidres
Nous avons l’habitude de vous parler de terroirs, à travers tout ce qui compose cette notion, et comment elle s’exprime dans nos verres de vin. C’est pour une autre boisson fermentée que nous avons le plaisir de partager nos explorations aujourd’hui. Le cidre est un breuvage bien connu. Il existe potentiellement depuis aussi longtemps que…
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À quand la consigne ?
La nécessité de faire évoluer nos pratiques pour limiter notre impact sur l’environnement est plus que jamais au cœur des préoccupations. Quel que soit le niveau de prise de conscience, rares sont ceux qui se soucient peu ou aucunement des effets de leurs actes sur leur milieu. Ainsi, tous les domaines d’activité sont remis en…
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Jurançon : un vignoble qui se réveille en douceur
Si l’introduction de la vigne dans le Jurançon remonterait à l’Antiquité, c’est le baptême d’Henri IV, au 16ème siècle, qui marque le Jurançon dans l’Histoire. La légende veut qu’à sa naissance son grand-père lui fît boire quelques gouttes du vin de Jurançon pour lui promettre un grand avenir… L’AOC Jurançon a ensuite été créée en…
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A la rencontre des Libraires-Cavistes
De nombreuses caves à vin bien connues proposent certains livres plus ou moins liés à l’univers du vin. On peut y trouver le dernier numéro du Rouge et le Blanc, ou bien quelques examplaires de Vino Futur et autres livres récemments parus et dédiés aux œnophiles. Certains établissements ont, quant à eux, fait le choix…
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L’agroécologie au Château Maris, un Eden pour Robert !
Cultiver la vigne de façon durable et sur plusieurs dizaines d’hectares est possible, les exemples ne manquent pas. Nous l’avons récemment vu avec l’interview de Jean-François Vaillant, vigneron au domaine Les Grandes Vignes en Anjou. Voici donc un deuxième exemple avec le Château Maris et ses 45 hectares nichés dans le Minervois où les projets…
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Terra Vitis – Viticulteurs Responsables
53% des acheteurs prennent le temps de regarder si une bouteille de vin affiche une certification environnementale lors de l’achat1. Mais savons-nous vraiment ce qu’elle signifie ? Se valent-elles toutes ? Terra Vitis se présente comme le label des viticulteurs responsables. Responsables de quoi ? A les entendre, de leurs terroirs et de leurs vignes,…
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Mille vignes. Masterclass de Pascaline Lepeltier
Trois mots pour décrire l’ouvrage Mille vignes de Pascaline Lepeltier ? Didactique, brillant et beau. J’aurais aussi pu choisir rigoureux, bien construit, engagé, admirablement rédigé ou encore parfaitement documenté, mais cet article se doit d’être concis. Didactique Commençons par le premier adjectif, didactique. Pascaline Lepeltier s’est manifestement donné pour mission de nous faire profiter de…
