Archives
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Qu’est-ce que le slow tourisme ?
Le slow tourisme, c’est l’art de voyager en respectant l’environnement et les populations locales. Apparu dans les années 2000, le slow tourisme permet alors d’aller vers la rencontre authentique d’un territoire. Mais au-delà d’une approche éco-responsable des vacances, c’est un état d’esprit. Car en effet, voyager slow permet de se sentir libre, d’être dans la…
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Picpoul de Pinet, Appellation d’Origine Peu Connue
Je vous prie de m’excuser mais c’est encore une fois dans le sud, plus particulièrement dans le Languedoc, que nous embarquons pour notre Appellation d’Origine Peu Connue du mois de mai. Mais bon, ce mois-ci, je fais ce qu’il me plait ! Poursuivons donc notre quête des AOPC, ces vins de terroir peu connus du…
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Les assiettes à picorer de mai
J’entends souvent que cuisiner et bien manger prend du temps. Spoiler alerte, c’est vrai ! Mais mais mais, il y a tout de même tout un tas de recettes réalisables en peu de temps qui vous permettront de vous faire plaisir. De plus, une fois que vous avez les astuces pour assaisonner vos plats, vous…
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Le Grand Auxerrois, l’autre vignoble de la Bourgogne
“La région est couverte de vignes. Elles sont partout sur les collines, tout autour d’Auxerre”. Voici les mots du frère Salimbene de Parme (1221-1288) au retour de son voyage en Bourgogne qui, en plein Moyen Âge, s’était rendu dans l’Yonne, plus précisément dans l’Auxerrois. Le moine franciscain parlait alors d’une monoculture commerciale, tant la vigne…
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Pressurage direct d’avril, l’actualité viticole du mois
« En avril, ne te découvre pas d’un fil« , c’est sans doute l’un des dictons les plus connus et répétés par nos parents lorsque nous étions des enfants. Et comment ne pas encore l’entendre lorsque le gel emporte encore une majorité de la future récolte de l’année… Pour certain, c’est un désastre et pour d’autre une…
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Un verre de sexisme
Dites. C’est moi ou l’actualité dans le monde du vin titille un peu notre féminisme ces derniers mois ?! En attendant la date de sortie du vaccin antisexisme, voici un état des lieux de situations ordinaires, périlleuses, amusantes ou exaspérantes. Trop courte pour être exhaustive, trop longue pour nos cadences effrénées, cette balade jalonnée de…
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Malepère, Appellation d’Origine Peu Connue
C’est aux confins du Languedoc et en plein extrême-occident languedocien qu’est nichée notre Appellation d’Origine Peu Connue du mois : l’AOC Malepère. Et si ce nom ne vous rappelle pas de grand souvenir, dites-vous bien que l’appellation abrite l’une des villes françaises les plus célèbres du monde sur son aire géographique : Carcassonne. Plus généralement…
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Dos de cabillaud, haricots blancs citronnés, fenouil poêlé à l’orange
Je ne sais pas vous, mais pour ma part, quand le soleil pointe le bout de son nez, j’ai envie de voyager dans l’assiette, au travers des multiples fruits et légumes avec lesquels il est possible de composer. Vu la semaine que l’on vient de passer vous allez sûrement vous demander de quoi je parle.…
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Le Chenin hors du Val de Loire
Quel festival d’appellations méconnues pour ce mois de mars consacré au chenin, uniquement cultivé loin de ses terres ligériennes. Savoie, Cévennes et Sud-Ouest, nos contributrices et contributeurs sont partis aux 4 coins de la France pour trouver LA pépite 100% chenin hors Loire. Cépage phare du Val de Loire, appelé parfois pineau de la Loire,…
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Pressurage direct de mars, l’actualité viticole du mois
Chaque mois est un peu plus riche que le précédent et le monde du vin est toujours plus en effervescence. Tant mieux car les défis sont nombreux, les projets passionnants et Ni Bu Ni Connu tente toujours d’apporter sa pierre à ce bel édifice. En route pour découvrir l’actualité viticole du mois de mars. La…
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Comment est votre Clairette ?
En septembre dernier, à mon retour de vacances, je me retrouve à évoquer les doux souvenirs d’été autour d’un verre avec des amis. Mon périple a commencé en Auvergne avant quelques jours dans le village de Die, au pied du massif du Vercors. « Die ? » s’étonne un ami. Oui, la ville de la fameuse Clairette…
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Vézelay, nouvelle appellation d’origine peu connue
Après la douceur des Coteaux-du-Lyonnais, direction la fraîcheur bourguignonne. Oublions un instant la célèbre Côte-d’Or et le très connu chablisien pour découvrir une toute jeune appellation, l’AOC Vézelay. Nous sommes allés au cœur de ces vignes surplombées par l’abbaye de cette ville médiévale, point de départ des chemins de Saint-Jacques de Compostelle. Un peu d’histoire…
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Les recettes d’Albane, polenta crémeuse aux champignons & pinot noir de Loire
Fermez les yeux et repensez à un plat de votre enfance qui vous rappelle de bons souvenirs… Les plats régressifs apportent un réconfort plus que bienvenu dans le contexte actuel. Pour ma part, je me revois enfant, dans une fête du village de ma famille, attablée devant un plat de polenta et de lapin sauce…
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Qu’est-ce que l’INAO ?
Aujourd’hui la Rédac’ vous propose une nouvelle rubrique : Le droit du vin en 1 minute 30. Le droit du vin ? Sérieusement, ça existe ? Hé oui… vous avez bien lu, cette matière juridique (des plus spécifiques, on vous l’accorde) existe bel et bien ! Juliette, notre juriste de la rédac, a relevé le défi de vous la…
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Livre du mois : Vins d’Auvergne & du Massif Central, de Didier Desert
Partez à la découverte des appellations et de domaines viticoles du vignoble d’Auvergne et du Massif Central et vous savez quoi ? Il y a de quoi faire ! Saint-Pourçain, Côtes d’Auvergne, Côte-Roannaise, Côtes-du-Forez ou encore Entraygues-le-Fel, voici quelques-unes de ces appellations emblématiques du vignoble, autrefois l’un des plus grands de France avec plus de…
