Archives
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Le mois du gamay, top 5 de la rédaction
Comme chaque début de mois, nous vous proposons un résumé des vins de la semaine. Dorénavant, nous avons décidé de mettre en valeur les cépages et c’est avec le gamay que nous ouvrons le bal en ce beau mois de février ! Le gamay, tout le monde le sait, c’est le cépage roi du Beaujolais.…
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Pressurage direct de février, l’actu viti du mois
Qui peut encore avoir des doutes sur les effets du réchauffement climatique ? Surtout après ce mois de février où les effets sont plus visibles que jamais. Crues et inondations dans plus d’une vingtaine de départements, températures sibériennes bien en dessous des normales de saison et enfin en un claquement de doigt, la métropole a…
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Coteaux-du-Lyonnais, à la croisée des géants
Nous quittons les intriguantes vallées auvergnates pour nous diriger vers celles, tout aussi attrayantes, d’une nouvelle Appellation d’Origine Peu Connue : Les Coteaux-du-Lyonnais ! Dotés de quelques notions de géographie et de déduction – et inversement – vous vous doutez certainement que cette AOC, reconnue en 1984, se situe à proximité de Lyon, et vous…
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Les recettes d’Albane, Tajine de bœuf aux abricots secs et vins de Cahors
Ah les voyages ! C’était quand la dernière fois que l’on a pu s’envoler vers une nouvelle destination ? A la découverte de paysages captivants, de cultures fascinantes, de saveurs enivrantes. Se laisser surprendre par les nouvelles odeurs, par l’euphorie de l’aventure, l’appréciation du temps (qui défile toujours trop vite dans ces moments-là). Un petit…
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L’expérience WSET
L’anglo-saxon est comme sa langue : efficace, “straightforward”, “to the point”. (Il est aussi pudique, touchant et terriblement sexy mais ce n’est pas le sujet ici). Pour avoir vécu 6 ans en Angleterre et parcouru le Royaume-Uni, les effets de manche ne sont pas ce qui frappe en premier. Bon d’accord. Il serait ambitieux de prétendre convertir…
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Sélection des vins du mois de janvier
Avec cette première sélection des vins du mois de l’année 2021, la Rédac’ vous adresse ses meilleurs vœux, en espérant que cette foutue crise de la COVID 19 nous laisse tranquille. En ce qui nous concerne, 2021 est pour nous l’occasion de vous proposer de nouveaux formats comme la sortie de notre podcast “ni bu…
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Pressurage direct, l’actu viti du mois de janvier
Bonne année à tous ! Et oui jusqu’au 31 janvier, nous avons encore la possibilité de vous le souhaiter, alors pourquoi s’en priver… Comme à chaque fin de mois, retour sur quelques nouvelles qui ont fait l’actu viti mensuelle et au menu : une interview du célèbre apiculteur devenu vigneron à Tavel, une énième invention…
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Côtes d’Auvergne, rendez-vous en terres volcaniques
Après avoir goûté aux embruns marins des Fiefs Vendéens, plongeons au cœur des terres viticoles de l’Hexagone. Précisément dans le département du Puy de Dôme, ou ce sont les volcans et leur héritage qui façonnent un paysage époustouflant. Bienvenue dans une appellation en proie à de belles évolutions, la jeune AOC Côtes d’Auvergne, accordée par…
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Les recettes d’Albane, Agneau aux milles saveurs, pois cassés et Pak Choï
Après les fêtes, je me suis dit qu’il fallait créer une recette « healthy » dans les recettes d’Albane, mais bon, comme janvier c’est aussi le mois du « dry », autant envoyer valser tout de suite les résolutions de la nouvelle année ! Soyons honnête, on a déjà assez de restrictions en ce moment, alors autant se faire…
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« Gard » à tes papilles, zoom sur le vignoble Cévenol
Décidément le département du Gard regorge de vignobles et d’appellations à ne plus savoir où donner de la tête, il y en a partout. Le Gard est d’ailleurs l’un des plus vastes départements viticoles de France. Pour être plus précis, notons qu’avec 52 600 hectares de vignes, le département se classe à la 4ème place…
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Pressurage direct, l’actu viti de ce début d’année 2021
2020 a doucement laissé place à la nouvelle année 2021. Après des fêtes de fin d’année moroses, un noël souvent fait de petits comités et un 31 soumis à la règle du couvre-feux, la nouvelle année démarre comme l’ancienne s’est terminée, avec le COVID-19. Le virus est partout, au nord, au sud, dans les journaux…
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Sélection des vins du mois de décembre
Décembre et 2020 s’achèvent enfin pour laisser place à la nouvelle année 2021. Mais avant, retour sur les meilleures découvertes du dernier mois de l’année, la sélection des vins du mois de décembre. Au menu, vins rouges, effervescents, blancs et vendanges tardives, de quoi vous offrir de nouvelles idées lors de vos prochains et gourmands…
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Fiefs Vendéens, appellation d’origine peu connue
Après le sud et Limoux, c’est dans l’extrême ouest du Val de Loire que nous partons découvrir une nouvelle Appellation d’Origine Peu Connue : Les Fiefs Vendéens. Cette AOC ne vous dira peut-être pas grand-chose, et l’on ne pourrait vous en vouloir, car c’est assurément l’un des territoires viticoles les plus discrets du vignoble français. Mais…
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Les recettes d’Albane, Linguine Alle Vongole au citron confit et au gingembre
Les fêtes approchent à grands pas et nous n’en sommes plus à notre premier plat d’hiver. Pour changer des recettes à base de viande ou de fromage fondu, je vous propose de prendre le large et de twister des Linguines Alle Vongole en leur apportant le peps du citron confit et du gingembre ! En route…
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Michel Guignier, vieux renard du Beaujolais
Il y a des rencontres et des histoires qui marquent. Des poignées de mains et des discussions qui resteront profondément gravées dans nos souvenirs. Celle de Michel Guignier dans le Beaujolais en est un exemple encore récent dans nos esprits. Par deux fois nous sommes partis à la rencontre de ce vigneron pas comme les…
